Dea Nabilah: 2015

Sabtu, 26 September 2015

Laporan Penelitian Budidaya Tanaman Manggis dan Pemanfaatannya

2 komentar Diposting oleh Unknown di 22.48

LAPORAN PENELITIAN

BUDIDAYA TANAMAN MANGGIS

DAN MANFAATNYA

DISUSUN OLEH :

DEA NABILAH ANGGASTA (06)

SALSA AYYUHASH RESA (28)

KELAS : XI-IPA 5

SMA NEGERI 3 PURWOKERTO

TAHUN PELAJARAN 2013/2014

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL...............................................................................................................i

DAFTAR ISI..........................................................................................................................ii

KATA PENGANTAR...........................................................................................................iv

BAB I PENDAHULUAN......................................................................................................1

1.1 Latar Belakang ......................................................................................................1

1.2 Rumusan Masalah .................................................................................................1

1.3 Tujuan Penelitian...................................................................................................2

1.4 Metode Penelitian........................................................................... ......................2

BAB II LANDASAN TEORI............................................................................................... 3

2.1 Pengertian Tanaman Manggis.................................................................................3

2.2 Jenis-jenis Tanaman Manggis................................................................................4

2.3 Bagian-bagian Tanaman Manggis..........................................................................4

2.4 Kandungan Buah Manggis......................................................................................6

BAB III BUDIDAYA TANAMAN MANGGIS.................................................................10

3.1 Pembibitan Manggis.............................................................................................10

3.1.1 Persyaratan Benih.......................................................................................10

3.1.2 Penyiapan Benih.........................................................................................10

3.1.3 Teknik Penyemaian Benih..........................................................................10

3.2 Pengolahan Media Tanam Manggis......................................................................12

3.2.1 Persiapan.....................................................................................................12

3.2.2 Pembukaan Lahan.......................................................................................12

3.2.3 Pengaturan Jarak Tanam.............................................................................12

3.2.4 Pemupukan Manggis...................................................................................12

3.3 Teknik Penanaman Manggis.................................................................................12

3.3.1 Pembuatan Lubang Tanaman .....................................................................12

3.3.2 Cara Penanaman.........................................................................................13

3.3.3 Iklim............................................................................................................13

3.4 Pemeliharaan Tanaman Manggis .........................................................................13

3.4.1 Penyiangan..................................................................................................13

3.4.2 Perempalan/Pemangkasan..........................................................................13

3.4.3 Pemupukan Manggis...................................................................................13

3.4.4 Pengairan dan Penyiraman..........................................................................14

3.4.5 Pemberian Mulsa........................................................................................14

3.5 Hama dan Penyakit Manggis................................................................................14

3.5.1 Hama...........................................................................................................14

3.5.2 Penyakit......................................................................................................15

3.6 Panen.....................................................................................................................16

3.6.1 Ciri dan Umur Panen Manggis...................................................................16

3.6.2 Cara Panen ................................................................................................16

3.6.3 Periode Panen.............................................................................................16

3.6.4 Perkiraan Produksi.....................................................................................16

3.7 Pascapanen............................................................................................................16

3.8 Pengemasan...........................................................................................................17

3.9 Berbagai Jenis Olahan Manggis............................................................................17

BAB IV MANFAAT BUAH MANGGIS............................................................................20

4.1 Kandungan Kulit Buah Manggis .........................................................................20

4.2 Manfaat Kulit Buah Manggis.................................................................. .............21

4.3 Manfaat Daun Manggis.........................................................................................25

BAB V PENUTUP...............................................................................................................27

5.1 Simpulan...............................................................................................................27

5.2 Saran ....................................................................................................................27

DAFTAR PUSTAKA .........................................................................................................28

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan KARYA TULIS Bahasa Indonesia “Budidaya Tanaman Manggis dan Manfaatnya”. Karya tulis ini disusun dalam rangka untuk memenuhi Tugas Kelompok Bahasa Indonesia.

Penyusunan karya tulis ini kami ingin menyampaikan ucapan terima kasih kepada:

1. Ibu Endah Nurul Hidayati selaku guru bahasa indonesia yang telah membimbing dan mengarahkan pembuatan karya ilmiah ini.

2. Orangtua yang telah memberikan dukungannya baik secara material maupun moral.

3. Teman-teman kelas XI-IPA 5 SMA 3 Negeri Purwokerto yang telah membantu dalam penyusunan karya ilmiah ini.

4. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan yang telah membantu dalam penyusunan karya tulis ini.

Semoga karya tulis ini dapat bermanfaat bagi pembaca. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan karya tulis ini belum sempurna. Hal ini disebabkan keterbatasan penulis, untuk itu kritik dan saran yang bersifat membangun dari pembaca sangat diharapkan demi kesempurnaan karya tulis ini.

Purwokerto, 28 Februari 2014

Penulis

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Buah manggis yang merupakan salah satu buah khas Indonesia adalah satu dari sekian buah yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Rasa buah yang khas adalah salah satu daya tariknya. Sayangnya karena minimnya pengetahuan masyarakat Indonesia tentang manfaat dari tanaman manggis, khususnya kulit buah manggis membuat masyarakat tidak begitu memperhatikan manfaat dari komponen lain tanaman manggis selain buah dan batang tanaman manggis. Karena itu tidak heran banyak sekali sampah kulit manggis saat masa panen tiba. Padahal di luar negeri buah manggis ini sudah sangat terkenal karena manfaatnya yang banyak. Ini membuat penulis berinisiatif untuk melakukan penelitian lebih lanjut tentang komponen-komponen tanaman manggis, terutama pada kulit manggis.

Ternyata kulit manggis yang selama ini hanya menjadi sampah di sekitar masyarakat, mempunyai khasiat yang luar biasa. Kulit manggis yang mengandung xanthone sebagai antioksidan yang kuat sangat dibutuhkan dalam tubuh sebagai penyeimbang prooxidant (reducing radicals, oxidizing radicals, carboncentered, sinar UV, metal, dll) yang ada di lingkungan manusia. Kandungan xanthone ini juga lebih banyak dibandingkan xanthone yang terkandung pada buah manggis. Sehingga sungguh sangat baik jika kulit manggis ini bisa dikonsumsi oleh masyarakat. Selain sebagai antioksidan, di dalam kulit manggis juga terkandung berbagai zat yang bermanfaat untuk kesehatan serta kecantikan.Tetapi tampilan kulit manggis yang kurang menarik dan rasanya yang pahit, menjadi sebuah kendala agar masyarakat mau mengkonsumsi kulit manggis. Karena itu, pada penulisan karya tulis ini disampaikan budidaya tanaman manggis dan manfaatnya.

1.2 Rumusan Masalah

1. Apa saja bagian-bagian buah manggis?

2. Bagaimana cara pembudidayaan tanaman manggis?

3. Apa saja kandungan yang ada di dalam buah dan kulit manggis?

4. Bagaimana pemanfaatan kulit buah manggis untuk kesehatan?

5. Penyakit apa saja yang dapat disembuhkan dengan kulit buah manggis?

1.3 Tujuan Penelitian

1. Mengetahui bagian-bagian buah manggis.

2. Mengetahui budidaya tanaman manggis.

3. Mengetahui apa saja kandungan yang ada di dalam buah dan kulit manggis.

4. Mengetahui manfaat kulit manggis.

5. Mengetahui berbagai penyakit yang dapat disembuhkan dengan kulit manggis.

1.4 Metode Ilmiah

Menggunakan metode ilmiah study pustaka yang merupakan langkah yang penting dimana setelah seorang peneliti menetapkan topik penelitian, langkah selanjutnya adalah melakukan kajian yang berkaitan dengan teori yang berkaitan dengan topik penelitian.

Dalam pencarian teori, peneliti akan mengumpulkan informasi sebanyak-banyaknya dari kepustakaan yang berhubungan. Sumber-sumber kepustakaan dapat diperoleh dari : buku, jurnal, majalah, hasil-hasil penelitian (tesis dan disertasi), dan sumber-sumber lainnya yang sesuai (internet, koran dll).

Dalam karya tulis ini pengumpulan data yang dilakukan dengan mencari informasi-informasi penting pada buku-buku literatur yang berhubungan dengan seluk-beluk tanaman manggis terutama bagian kulit buahnya serta pemanfaatannya.

Tempat dan waktu pelaksanaan karya tulis ini dilaksanakan di rumah dea pada hari Senin, 24 Februari 2014.

BAB II

LANDASAN TEORI

2.1 Pengertian Tanaman Manggis

Manggis (Garcinia mangostana L.) berbunga pada bulan Mei sampai Januari dan banyak tumbuh di daerah tropis, terutama di Kepulauan Nusantara. Pohon manggis selalu berwarna hijau dengan tinggi sekitar 6-20 meter. Batangnya tegak di mana batang pokoknya terlihat jelas, kulit batangnya berwarna cokelat dan memiliki getah kuning. Helaian daunnya berwarna hijau gelap di permukaan bagian atas dan berwarna hijau terang di bagian bawahnya.Buah manggisnya sendiri berbentuk bola tertekan dengan garis tengah sekitar 3,5-7 cm. Kulit buah manggis tebal dan setelah masak berwarna merah keunguan. Namun ada pula varian yang kulitnya berwarna merah. Isi dari buah manggis berwarna putih salju.

Keeksotisan warna dari buah manggis ini menyebabkan ia dijuluki “Queen of Fruit” yang berarti Ratu Buah. Pada umumnya masyarakat memanfaatkan tanaman manggis hanya pada buahnya saja. Karena buahnya yang mengandung gula sakarosa ini membuat rasanya manis menyegarkan sehingga banyak orang yang menggemarinya. Komposisi bagian buah yang dimakan per 100 gram meliputi 79,2 gram air, 0,5gram protein, 19,8 gram karbohidrat, 0,3 gram serat, 11 mg kalsium, 17 mg fosfor, 0,9 mg besi, 14I U vitamin A, 66 mg vitamin C, vitamin B (tiamin) 0,09 mg, vitamin B2 (riboflavin) 0,06 mg, dan vitamin B5 (niasin) 0,1 mg.

Kebanyakan buah manggis dikonsumsi dalam keadaan segar, karena olahan awetannya kurang digemari oleh masyarakat.Selain buahnya yang menggandung banyak zat yang beguna bagi tubuh, ternyata setelah diteliti kulit buah manggis juga mengandung berbagai macam zat yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Diantaranya yaitu senyawa xanthone yang meliputi mangostin, mangostenol, mangostinon A, mangostenon B, trapezifoli xanthone, tovophyllin B, alfa mangostin, betamangostin, garcinon B, mangostanol, flavonoid epicatechin, dan gartanin. Sejauh ini memang ada klaim bahwa buah Manggis berasal dari Malaysia. Namun ternyata klaim tersebut terbantahkan oleh temuan kalangan ilmuwan hortikultura Indonesia yang secara tegas dan jelas membuktikan bahwa buah Manggis berasal dari Indonesia, tepatnya daerah Jambi.

Menurut Prof. Dr. Roedhy Poerwanto yang menjabat sebagai Ketua Masyarakat Ilmuwan Hortikultura Internasional (ISHS), pengakuan dunia bahwa Manggis berasal dari Malaysia dikarenakan adanya "tetua” Manggis sendiri yang nama spesiesnya Malaccensis.

Prof. Dr. Roednto yang menjabat sebagai Ketua

Oleh karena itu, Manggis disebutkan berasal dari Malaka atau Malaysia. Padahal, faktanya Hombroinina dan Malaccensis yang menurunkan Manggis Indonesia sudah sejak dulu terdapat di Jambi.

2.2 Jenis-jenis Tanaman Manggis

Balai Penelitian Pohon Buah-buahan Solok merekomendasikan tiga klon manggis, yaitu:

1. Kelompok besar: panjang daun > 20 cm; lebar > 10 cm; ketebalan kulit buah > 9 mm; diameter buah > 6,5 cm; berat buah > 140 gram; buah tiap tandan 1 butir.

2. Kelompok sedang: panjang daun 17 - 20 cm; lebar 8,5 - 10 cm; ketebalan kulit buah 6-9 mm; diameter buah 5,5 - 6,5 cm; berat buah 70 - 140 gram; buah tiap tandan 1 - 2 butir.

3. Kelompok kecil: panjang daun < 17 cm; lebar < 8,5 cm; ketebalan kulit buah < 6 mm; diameter buah < 5,5, cm; berat buah < 70 gram; buah tiap tandan > 2 butir. Klon yg dikembangkan adalah MBS1, MBS2, MBS3, MBS4, MBS5, MBS6 & MBS 7.

2.3 Bagian-bagian Tanaman Manggis

Manggis merupakan tumbuhan dioceus dengan tinggi tanaman mencapai 6-25 m, berdaun rapat (rimbun), duduk daun berlawanan, tangkai daun pendek, daunnya tebal serta lebar. Pohon tegak lurus dengan percabangan simetri membentuk kerucut. Semua bagian tanaman mengeluarkan eksudat getah kuning apabila dilukai (Verheij 1997; Ashari 2006; Osman dan Milan 2006). Dibawah ini bgian-bagian dari buah manggis

A. Daging Buah

Bunga manggis bersifat unisex dioecious (berumah dua), akan tetapi hanya bunga betina yang dijumpai, sedangkan bunga jantan tidak berkembang sempurna (rudimeter), yaitu tumbuh kecil kemudian mengering dan tidak dapat berfungsi lagi, oleh karena itu buah manggis dihasilkan tanpa penyerbukan (Mulyani 2000). Bunga sendiri atau berpasangan di ujung ranting, bergagang pendek dan tebal, berdiameter 5,5 cm. Daun kelopak 2 pasang, daun mahkota 2 pasang, tebal dan berdaging, berwarna hijau – kuning dengan pinggir kemerah-merahan. Benang sari semu dan biasanya banyak. Bakal buah bertangkai berbentuk agak bulat dan beruang empat. Kepala putik tidak bertangkai dan bercuping (Verveij 1997).

Buah manggis berbentuk bulat atau elips, dengan berat bervariasi antara 75 – 150 g. Mempunyai 4-8 segmen dan setiap segmen mengandung satu bakal biji diselimuti oleh aril (salut biji) berwarna putih, empuk dan mengandung sari buah. Tidak semua bakal buah dalam segmen dapat berkembang menjadi biji. Umumnya 1-3 bakal biji yang berkembang menjadi biji yang berwarna coklat dengan panjang 2 - 2,5 cm, lebar 1,5 – 2 cm dan tebalnya antara 0,7 - 1,2 cm, berbentuk dari jaringan nuselar dan dihasilkan secara klonal karena bersifat apomiksis (Yaacob dan Tindall 1995).

Bagian buah yang dapat dimakan (edible portion) pada manggis adalah sekitar 25 – 30%.

Dalam 100 g daging buah terdapat air sebanyak 79.2-84.9%, karbohidrat sebanyak 14.3-

19.8, protein sebanyak 0.5-0.7%, lemak 0.10-0.8% dan serat sebanyak 0.3-5.1%. Buah manggis mengadung vitamin C sebanyak 1.0 -66.0%. Kulit buah manggis bagian dalam kaya akan pektin, katekin, tannin dan xanthonin (Osman dan Milan 2006; Ashari 2006).

B. Getah Kuning

Getah kuning atau biasa disebut gamboge merupakan eksudat resin (cairan getah) berwarna kuning yang tumpah akibat pecahnya saluran resin (Asano et al. 1996).

Daging buah manggis yang terkena getah kuning menempel ke kulit buah dan menimbulkan rasa yang pahit. Selain di daging buah, getah kuning ini juga muncul di kulit buah, yang akan mengeras seiring dengan bertambahnya umur simpan buah manggis yang telah dipanen. Hal ini dapat menurunkan kualitas buah baik secara fisik maupun rasa, buah akan terlihat buruk dan kurang menarik (Yaacob dan Tindall 1995).

Tipe saluran getah kuning pada bunga, buah, tangkai buah, batang dan daun manggis adalah saluran kanal yang bercabang yang terdiri dari dinding tebal dan tipis, mengandung selulosa, substansi pektat dan hemiselulosa. Saluran getah kuning pada buah dijumpai pada bagian eksokarp, mesokarp, endokarp, dan aril. Spot getah kuning sering juga dijumpai pada kulit buah bagian luar, hal ini diduga karena rusaknya saluran getah kuning pada eksokarp buah manggis. Getah kuning mulai mengotori aril pada saat buah berumur 14 minggu setelah anthesis ditandai dengan rusaknya sel-sel epitel. Pada buah yang arilnya terkena getah kuning, tampak rusaknya sel epitel saluran getah kuning. Perubahan tekanan turgor selama fase pertumbuhan buah terkait dengan turgor sel, sedangkan getah kuning bukan berada di dalam sel melainkan di dalam saluran. Getah kuning mengotori aril keluar dari saluran getah akibat rusaknya dinding sel penyusun saluran getah. Rusaknya dinding sel epitel diduga karena tekanan mekanik dari dalam akibat perkembangan sel-sel aril dan biji selama fase perkembangan buah mulai dari umur 10 minggu setelah anthesis (MSA) (Fahn 1990; Dorly 2009).

C. Kulit Buah

Perikarp atau kulit buah manggis memiliki permukaan bagian luar yang halus dengan tebal 4-8 mm, keras, berwarna ungu kecoklatan pada bagian luarnya dan ungu pada bagian dalamnya pada buah tua, dan mengandung getah kuning yang pahit (Yaacob dan Tindall 1995).

Perubahan kekerasan tergolong perubahan fisik pada buah-buahan (Pantastico 1989). Kekerasan merupakan salah satu indikasi kerusakan buah, semakin keras kulit buah manggis semakin rusak dan tidak disukai oleh konsumen. Menurut Tongdee dan Sawanagul (1989), pengerasan cangkang buah secara fisiologis terjadi setelah mengalami proses pemasakan, yaitu setelah melalui proses klimaterik disertai dengan dehidrasi tinggi. Lama kelamaan permukaan buah secara keseluruhan mengalami pengerasan sehingga sangat sulit untuk dibuka.

Tekstur atau kekerasan kulit buah bergantung pada tebalnya kulit luar, kandungan total zat padat, atau kadar pati yang di kandung buah.

Buah-buahan dengan kulit luar yang tebal memiliki nilai kekerasan yang lebih tinggi daripada buah dengan kulit luar yang tipis atau kulit luar menjadi satu dengan kulit tengahnya. Tekstur kulit buah bergantung pada ketegangan, ukuran, bentuk dan keterikatan sel-sel, adanya jaringan penunjang dan susunan tanamannya. Ketegangan disebabkan oleh tekanan isi sel pada dinding sel, dan bergantung pada konsentrasi zat-zat osmotic aktif dalam vakuola, permeabilitas protoplasma dan elastisitas dinding sel (Pantastico 1989).

Pengerasan kulit buah manggis selama penyimpanan terutama terjadi karena proses transpirasi uap air pada jaringan kulit manggis. Selama penyimpanan terjadi penebalan dinding sel dan ruang-ruang antar sel pada jaringan parenkim kulit luar dan tengah rusak karena kehilangan cairan yang mengakibatkan kulit manggis menjadi keras (Qanytah 2004.). Kekerasan kulit buah manggis berkorelasi positif dengan kalsium pektat dan berkorelasi negatif dengan kadar pektin dan aktivitas poligalakturonase (Auliani 2010).

Pada buah yang masih muda, banyak mengandung senyawa protopektin yang berfungsi sebagai penguat lamella tengah dan membran sel. Protopektin tersebut merupakan makromolekul yang tersusun dari polimer asam galakturonat, banyak kalsium dan magnesium. Pengaruh kekerasan oleh ion kalsium disebabkan terbentuknya ikatan menyilang antara ion kalsium divalent dengan polimer senyawa pektin yang bermuatan negatif yaitu pada gugus karboksil asam galakturonat. Ikatan tersebut akan mempengaruhi daya larut senyawa pektin sehingga akan semakin kokoh dari gangguan mekanis (Winarno dan Aman 1981).

D. Daun Buah

Daun manggis dapat digunakan untuk mengatasi efek samping dari mengkonsumsi kulit buah manggis. Efek samping yang muncul dari mengkonsumsi kulit manggis antara lain mual, sakit kepala dan sakit perut dan berkhasiat memperbaiki pencernaan dan gangguan metabolisme tubuh.

E. Akar Buah

Akar buah manggis juga memiliki manfaat yaitu digunakan untuk mengatasi haid yang tidak teratur.

2.4 Kandungan Buah Manggis

Manggis Buah yang telah digunakan sejak ribuan tahun yang lalu sebagai obat tradisional. Dikatakan bahwa ia adalah salah satu dari sepuluh tren buah yang akan menonjol keberadaannya. Mari kita lihat disisi ilmiah luar biasa dari buah ini. .Penelitian telah menemukan khasiat yang menakjubkan dari buah ini dan di sini akan dipaparkan apa-apa yang dapat diberikan buah Manggis kepada Anda.

A. Zat Xanthones

Lebih dari 60 hasil makalah penelitian menunjukkan adanya kandungan zat antitumor, antiproliferative, antimikroba, antihistamin, antiflammatory, antioksidan dan efek protektif gastrointestinal. Zat Xanthones, yang unik dari buah Manggis, sebagai kelas zatpolyphenolic phytonutrisi adalah bioflavonoid.

Buah Manggis kaya akan vitamin B1, B2 & C dan mengandung mineral-mineral

seperti kalsium, potassium, sodium dan zat besi. Bagaimanapun juga , penonjolan ciri khas dari sari buah manggis ini adalah konsentrasi zatxanthones yang tinggi, merupakan kelas tanaman buah-buahan yang menghasilkan nutrisi atau " phytonutrients".

Xanthone ditemukan pertama kali oleh ilmuwan Jerman bernama Schmid W Liebigs pada 1855, dikenal sebagai antioksidan tingkat tinggi. Manggis mengandung 43 jenis antioxidant Xanthone memiliki kemampuan secara medis untuk menopang system imun tubuh, mendukung keseimbangan mikrobakterial, kesehatan mental positif. Berdasarkan kajian ilmiah, pada xanthones memperlihatkan kandungan antioksidan yang kuat untuk menambah dan mendukung sistem kekebalan tubuh kita.

Lebih dari pada 200 diketahui xanthones ditemukan pada tanaman buah-buahan, selebihnya ada 43 xanthones ditemukam dalam buah manggis. Yang mengherankan, sumber xanthones yang paling banyak ditemukan adalah dalam cangkang buah manggis.

Beberapa Xanthone dari total 43 xanthones yang terkandung dalam Manggis :

· BR-xanthone A

· BR-xanthone B

· Calabaxanthone

· Garcinone A

· Garcinone B

· Garcinone C

· Garcinone D

· Garcinone E

· Gamma-Mangostin

· Garcimangosone A

· Garcimangosone B

· Garcimangosone C

· 1-Isomangostin

· 3-Isomangostin

· 1-Isomangostin hydrate

· 3-Isomangostin hydrate

· Gartanin

· Demethylcalabaxanthone

· Maclurin

· Mangostenone

· Mangostanin

· Mangostanol

· Mangostin

· Mangostinone

· Mangostinone A

· Mangostinone B

· a-Mangostin

· b-Mangostin

· g-Mangostin

· Norathriol

· Tovophyllin

· Tovophyllin A

· Tovophyllin B

· Trapezifolixanthone

Xanthones menyajikan kandungan penting yang dapat memerangi radikal bebas. Radikal bebas berusaha untuk mendapatkan struktur stabil dengan cara memperoleh sel elektron dari tubuh manusia, dengan demikian, menyebabkan oksidasi tidak dapat diubah dalam sel.

Walaupun begitu, xanthones memiliki efek antioksidan dan xanthones mengkaunter efek yang tak terhapuskan akibat radikal bebas sehingga dapat melindungi sel biologis dalam tubuh kita.

Manggis mengandung xanthone yang sangat tinggi yaitu mencapai 123,97mg/100ml. Selain kandungan xanthone di dalam xanthones juga mengandung vitamin dan mineral lainnya seperti tercantum Xanthone (mg) 123,97; Vitamin B1 (mg) 20,66; Vitamin B2 (mg)1.79; Vitamin B6 (mg) 0,948; Vitamin C (mg) 17,92.

B. Zat Proanthocyanidins

Zat Proanthocyanidins ini ada di dalam Manggis seperti dalam biji Anggur dan kulit dan ekstrak kulit pohon Pinus, memiliki banyak zat-zat yang dianggap berharga, baik dalam pencegahan penyakit dan pemulihan homeostasis(keseimbangan kesehatan) ketika penyakit mulai menyerang. Ratusan hasil dokumen penelitian juga melaporkan hal-hal yang sama mengenai antitumor, antiproliferative, antimikroba, antioxident dan neuroprotective efek proanthocyanidins.

C. Zat Catechins

Catechins, yaitu bahan aktif dalam Teh hijau dan Manggis. Ratusan dokumen juga banyak yang dibuat mengenai hasil dan rincian manfaat dari catechin ada. Hal-hal yang mengenai antitumor, antimikroba, antioksidan, anti inflamasi dan efek neuroprotective.

D. Zat Polysaccharides

Polisakarida diketahui memiliki efek kesehatan yang bermanfaat ini sangat banyak terkandung di dalam buah Manggis. Karena jejak molekul buah ini belum pernah ditelusuri, kita belum mampu, pada saat ini, menentukan zat polisakarida yang dikandung tanaman buah Manggis.

E. Zat Sterols

Sterols adalah lemak atau lipida tanaman. Zat suplemen yang paling terkenal dari golongan Sterol ini adalah Asam Lemak Omega 3. Zat Sterol dari buah Manggis ditemukan dalam biji buahnya. Untuk saat ini, penelitian yang pernah dilakukan tidak memberikan informasi yang cukup dan memungkinkan untuk lebih lanjut dalam penelitian ilmiah mengenai zat Sterol buah Manggis.

F. Zat Fiber

Serat buah, meskipun tidak secara ketat yang phytonutrisi, bersifat penting dalam pemeliharaan kesehatan saluran pencernaan. Dalam buah Manggis, jumlah serat buah yang dikandungnya serat sangat jelas.

Fibers (serat) tidak terlalu sama dengan phytonutrient, namun yang terpenting dalam perawatan kesehatan gastrointestinal, di seluruh buah manggis mempunyai jumlah serat yang signifikan.

BAB III

BUDIDAYA TANAMAN MANGGIS

3.1 Pembibitan Manggis

3.1.1 Persyaratan Benih

Ø Perbanyakan dengan biji utk batang bawah Biji yg akan dijadikan benih diambil dari buah tua yg berisi 5 - 6 segmen daging buah dengan 1 - 2 segmen yg berbiji, tidak rusak, beratnya minimal satu gram & daya kecambah sedikitnya 75%. Buah diambil dari pohon yg berumur sedikitnya 10 tahun.

Ø Untuk pembuatan bibit dengan cara sambungan diperlukan batang bawah & pucuk (entres) yg sehat. Batang bawah adalah bibit dari biji berumur lebih dari dua tahun dengan diameter batang 0.5 cm & kulitnya berwarna hijau kecoklatan.

3.1.2 Penyiapan Benih

Ø Perbanyakan dengan biji utk batang bawah utk menghilangkan daging buah, rendam buah dlm air bersih selama 1 minggu (dua hari sekali air diganti) sehingga lendir & jamur terbuang. Biji akan mengelupas dengan sendirinya & biji dicuci sampai bersih. Celupkan biji kedalam fungisida Benlate dengan konsentrasi 3 g/L selama 2 - 5 menit. Keringanginkan biji di tempat teduh selama beberapa hari sampai kadar airnya 12 - 14%.

Ø Pucuk utk sambungan berupa pucuk (satu buku) yg masih berdaun muda berasal dari pohon induk yg unggul & sehat. Dua minggu sebelum penyambungan bagian bidang sayatan batang bawah & pucuk diolesi zat pengatur tumbuh Adenin/Kinetin dengan konsentrasi 500 ppm utk lebih memacu pertumbuhan.

3.1.3 Teknik Penyemaian Benih

Ø Perbanyakan dengan biji dlm bedengan Bedengan dibuat dengan ukuran lebar 100 - 120 cm dengan jarak antar bedengan 60 - 100 cm. Tanah diolah kedalam 30 cm, kemudian campurkan pasir, tanah & bahan organik halus (3:2:1) dengan merata. Persemaian diberi atap jerami/daun kelapa dengan

ketinggian sisi Timur 150 - 175 cm & sisi Barat 10 - 125 cm. Benih ditanam di dlm lubang tanam berukuran 10 x 10 cm dengan jarak tanam 3 x 3 cm & jarak antar baris 5 cm pada kedalaman 0,5-1,0 cm. Tutup benih dengan tanah & selanjutnya bedengan ditutup dengan karung goni basah atau jerami setebal 3 cm. Persemaian disiram 1 - 2 kali sehari, diberi pupuk urea & SP-36 masing-masing 2 g/tanaman setiap bulan. Setelah berumur 1 tahun, bibit dipindahkan ke dlm polybag ukuran 20 x 30 cm berisi campuran tanah & kompos/pupuk kandang (1:1). Bibit ini dipelihara sampai berumur 2 tahun & siap ditanam dilapangan/dijadikan batang bawah pada penyambungan.

Ø Penyemaian & pembibitan di dlm polybag berukuran 20 x 30 cm. Satu/dua benih disemai di dlm polybag 20 x 30 cm yg dasarnya dilubangi kecil-kecil pada kedalaman 0.5 - 1.0 cm. Media tanam berupa campuran tanah halus, kompos/pupuk kandang halus & pasir (1:1:1). Simpan polybag di bedengan yg sisinya dilingkari papan/bilah bambu agar polybag tidak roboh. Persemaian disiram 1 - 2 hari sekali & diberi urea & SP-36 sebanyak 2 - 3 g/tanaman setiap bulan. Bibit ini dipelihara sampai berumur 2 tahun & siap ditanam di lapangan atau dijadikan batang bawah pada penyambungan.

Ø Perbanyakan dengan penyambungan pucuk : Adapun cara penyambungan pucuk adalah sebagai berikut:

1. Potong bahan bawah setinggi 15 - 25 cm dari pangkal leher lalu buat celah di ujung batang sepanjang 3 - 5 cm.

2. Runcingkan pangkal batang atas sepanjang 3 - 5 cm.

3. Selipkan bagian runcing batang atas (pucuk) ke dlm celah batang bawah.

4. Balut bidang pertautan batang bawah & atas dengan tali rafia. Pembalutan.

dimulai dari atas, lalu ikat ujung balutan dengan kuat.

5. Tutupi hasil sambungan dengan kantung plastik transparan & simpan di tempat teduh. Setelah 2 - 3 minggu penutup dibuka & bibit dibiarkan tumbuh selama 3 - 4 minggu. Balutan dapat dilepas setelah berumur 3 bulan yaitu pada saat bibit telah bertunas. Setelah berumur 6 bulan bibit siap dipindahtanamkan ke kebun.

6. Selama penyambungan siram bibit secara rutin & siangi gulma.

Perbanyakan dengan penyambungan susuan. Adapun cara penyambungan susuan adalah sebagai berikut:

Ø Pilih pohon induk yg produktif sebagai batang atas.

Ø Siapkan batang bawah di dlm polibag & letakan di atas tempat yg lebih tinggi dari pada pohon induk manggis.

Ø Pilih satu cabang (entres) dari pohon induk utk bahan cabang atas. Diameter cabang lebih kecil atau sama dengan batang bawah.

Ø Sayat batang bawah dengan kayunya kira-kira 1/3 - 1/2 diameter batang sepanjang 5 - 8 cm.

Ø Sayat pula cabang entres dengan cara yg sama.

Ø Satukan bidang sayatan kedua batang & balut dengan tali rafia.

Ø Biarkan bibit susuan selama 5 - 6 bulan.

Ø Pelihara pohon induk & batang bawah di dlm polibag dengan intensif

Ø Susuan berhasil jika tumbuh tunas muda pada pucuk batang atas (entres) & ada pembengkakan (kalus) di tempat ikatan tali.

Ø Bibit susuan yg baru dipotong segera disimpan di tempat teduh dengan penyinaran 30% selama 3 - 6 bulan sampai tumbuh tunas baru. Pada saat ini bibit siap dipindahtanamkan.

3.2 Pengolahan Media Tanam Manggis

3.2.1 Persiapan

Penetapan areal utk perkebunan mangga harus memperhatikan faktor kemudahan transportasi & sumber air.

3.2.2 Pembukaan Lahan

Ø Membongkar tanaman yg tidak diperlukan & mematikan alang-alang serta menghilangkan rumput-rumput liar & perdu dari areal tanam.

Ø Membajak tanah utk menghilangkan bongkahan tanah yg terlalu besar.

3.2.3 Pengaturan Jarak Tanam

Pada tanah yg kurang subur, jarak tanam dirapatkan sedangkan pada tanah subur, jarak tanam lebih renggang. Jarak tanam standar adalah 10 m & diatur dengan cara:

Ø segi tiga sama kaki.

Ø diagonal.

Ø bujur sangkar (segi empat).

3.2.4 Pemupukan Manggis

Bibit ditanam di musim hujan kecuali di daerah yg beririgasi sepanjang tahun. Sebelum tanam taburkan campuran 500 gram ZA, 250 gram SP-36 & 200 gram KCl ke dlm lubang tanam & tutup dengan tanah.

3.3 Teknik Penanaman Manggis

3.3.1 Pembuatan Lubang Tanaman

Buat lubang tanam ukuran 50 x 50 cm sedalam 25 cm & tempatkan tanah galian tanah di satu sisi. Perdalam lubang tanam sampai 50 cm & tempatkan tanah galian di sisi lain. Keringanginkan lubang tanam 15 - 30 hari sebelum tanam. Kemudian masukkan tanah bagian dlm (galian ke dua) & masukkan kembali

lapisan tanah atas yg telah dicampur 20 - 30 kg pupuk kandang. Jarak antar lubang 8 x 10 m atau 10 x 10 m dihitung dari titik tengah lubang. utk lahan berlereng perlu dibuat teras, tanggul & saluran drainase utk mencegah erosi.

3.3.2 Cara Penanaman

Dengan jarak tanam 10 x 10 m atau 8 x 10 m diperlukan 100 - 125 bibit per hektar. Cara menanam bibit yg benar adalah sebagai berikut:

Ø Siram bibit di dlm polybag dengan air sampai polibag dapat dilepaskan dengan mudah.

Ø Buang sebagian akar yg terlalu panjang dengan pisau/gunting tajam.

Ø Masukkan bibit manggis ke tengah-tengah lubang tanam, timbun dengan tanah sampai batas akar & padatkan tanah perlahan-lahan.

Ø Siram sampai tanah cukup lembab.

Ø Beri naungan yg terbuat dari tiang-tiang bambu beratap jerami. Jika sudah ada pepohonan di sekitarnya, pohon-pohon ini bisa berfungsi sebagai pelindung alami. Pohon pelindung harus bersifat alami & mengubah iklim mikro, misalnya tanaman Albisia & Lamtoro.

3.3.3 Iklim

1. Dalam budidaya manggis, angin berperan dlm penyerbukan bunga utk tumbuhnya buah. Angin yg baik tidak terlalu kencang.

2. Daerah yg cocok utk budidaya manggis adalah daerah yg memiliki curah hujan tahunan 1.500 – 2.500 mm/tahun & merata sepanjang tahun.

3. Temperatur udara yg ideal berada pada kisaran 22 - 32°C.

3.4 Pemeliharaan Tanaman Manggis

3.4.1 Penyiangan

Lakukan penyiangan secara kontinyu & sebaiknya dilakukan bersamaan dengan pemupukan & penggemburan yaitu dua kali dlm setahun.

3.4.2 Perempalan/Pemangkasan

Ranting-ranting yg tumbuh kembar & sudah tidak berbuah perlu dipangkas utk mencegah serangan hama & penyakit. Gunakan gunting pangkas yg bersih & tajam utk menghindari infeksi & lapisi bekas pangkasan dengan ter.

3.4.3 Pemupukan Manggis

Ø Pohon berumur 6 bulan dipupuk campuran urea, SP-36 & KCl (3:2:1) sebanyak 200 - 250 gram/pohon.

Ø Pohon berumur 1 - 3 tahun dipupuk campuran 400 - 500 gram Urea, 650 - 700 gram SP-36 & 900 - 1000 gram KCl (3:1:2) yg diberikan dlm dua sampai tiga kali.

Ø Pohon berumur 4 tahun & seterusnya dipupuk campuran urea, SP-36 & KCl (1:4:3) sebanyak 3-6 kg.pohon ditambah 40 kg/pohon pupuk kandang. Pupuk ditaburkan di dlm larikan/di dlm lubang-lubang di sekeliling batang dengan diameter sejauh ukuran tajuk pohon. dlm larikan & lubang sekitar 10 - 20 cm sedangkan jarak antar lubang sekitar 100 - 150 cm.

3.4.4 Pengairan dan Penyiraman

Tanaman yg berumur di bawah lima tahun memerlukan ketersediaan air yg cukup & terus menerus sehingga harus disiram satu sampai dua hari sekali. Sedangkan pada pohon manggis yg berumur lebih dari lima tahun, frekuensi penyiraman berangsur-angsur dapat dikurangi. Penyiraman dilakukan pagi hari dengan cara menggenangi saluran irigasi atau disiram.

3.4.5 Pemberian Mulsa

Mulsa jerami dihamparkan setebal 3 - 5 cm menutupi tanah di sekeliling batang yg masih kecil utk menekan gulma, menjaga kelembaban & aerasi & mengurangi penguapan air.

3.5 Hama dan Penyakit Manggis

3.5.1 Hama

1. Ulat bulu

Hama ini melubangi daun.

Pengendalian: (1) menjaga sanitasi lingkungan & pemeliharaan tanaman yg baik; (2) penyemprotan insektisida Bayrusil 250 EC/Cymbush 50 EC dengan konsentrasi 0,1 – 0,2 %.

2. Tungau thrips

Hama ini menyerang tanaman manggis yang sedang berbuah. Yang mengakibatkan buah manggis menghitam atau adanya bercak-bercak hitam. Pengendalian tungau biasanya hanya perlu dilakukan pembersihan gulma atau pembalikan tanah pada awal sebelum penanaman manggis.

3. Tupai
Tupai menyerang buah yang hampir masak, tiap ekor tupai dapat menghabiskan 2 - 3 butir buah manggis/hari.
Pengendalian : yang sering dilakukan adalah dengan jalan menembak dengan senapan angin atau dikroyok siang hari

4. Pemakan Daun
Ulat pemakan daun yang masih muda, sedang warna ulat kelabu coklat dan berambut.
Pengendalian : oleh karena serangan dilakukan pada malam hari maka pengendalian dengan penggunaan insektisida sistemik.

3.5.2 Penyakit

1. Bercak daun

Ø Penyebab: jamur Pestalotia sp., Gloesporium sp. & Helminthosporium sp.

Ø Gejala: bercak pada daun yg tidak beraturan berwarna abu-abu pada pusatnya (Pestalotia sp.), coklat (Helminthosporium sp.) & hitam pada sisi atas & bawah daun (Gloesporium sp.).

Ø Pengendalian: mengurangi kelembaban yg berasal dari tanaman pelindung, memotong bagian yg terserang & menyemprotkan fungisida Bayfidan 250 EC/Baycolar 300 EC dengan konsentrasi 0,1 – 0,2 %.

2. Jamur upas

Ø Penyebab: Corticium salmonicolor Berk.et Br.

Ø Gejala: cabang/ranting mati karena jaringan kulit mengering.

Ø Pengendalian: memotong cabang/ranting, mengerok kulit & kayu yg terserang parah & mengolesi bagian yg dipotong dengan cat, atau disemprot dengan Derosal 60 WP 0,1 – 0,2 %.

3. Hawar benang

Ø Penyebab: jamur Marasmius scandens Mass Dennis et Reid.

Ø Gejala: miselium jamur tumbuh pada permukaan cabang & ranting membentuk benang putih yg dapat meluas sampai menutupi permukaan bawah daun.

Ø Pengendalian: menjaga kebersihan & memangkas daun yg terserang.

4. Kanker batang

Ø Penyebab: jamur Botryophaerisa ribis.

Ø Gejala: warna kulit batang & cabang berubah & mengeluarkan getah.

Ø Pengendalian:

1. perbaikan drainase, menjaga kebersihan kebun, pemotongan tanaman yg sakit.

2. penyemprotan fungisida Benlate utk kanker batang, Cobox atau Cupravit bagi penyakit lainnya.

5. Hawar rambut

Ø Penyebab: jamur Marasmius equicrinis Mull.

Ø Gejala: permukaan tanaman manggis ditutupi bentuk serupa benang berwarna coklat tua kehitaman mirip ekor kuda.

Ø Pengendalian: sama dengan kanker batang.

6. Busuk buah

Ø Penyebab: jamur Botryodiplodia theobromae Penz.

Ø Gejala: diawali dengan dengan membusuknya pangkal buah & meluas ke seluruh bagian buah sehingga kulit buah menjadi suram.

Ø Pengendalian: sama dengan kanker batang.

7. Busuk akar

Ø Penyebab: jamur Fomes noxious Corner.

Ø Gejala: akar busuk & berwarna coklat.

Ø Pengendalian: sama dengan kanker batang.

3.6 Panen

3.6.1 Ciri dan Umur Panen Manggis

Ø Panen 104 hari: warna kulit hijau bintik ungu; berat 80 - 130 gram; diameter 55 - 60 mm.

Ø Panen 106 hari: warna kulit ungu merah 10-25%; berat 80 - 130 gram; diameter 55 - 60 mm.

Ø Panen 108 hari: warna kulit ungu merah 25-50%; berat 80 - 130 gram; diameter 55 - 60 mm.

Ø Panen 110 hari: warna kulit ungu merah 50-75%; berat 80 - 130 gram; diameter 55 - 60 mm.

Ø Panen 114 hari: warna kulit ungu merah; berat 80 - 130 gram; diameter 55 - 65 mm.

3.6.2 Cara Panen

Pemanenan dilakukan dengan cara memetik/memotong pangkal tangkai buah dengan alat bantu pisau tajam. utk mencapai buah di tempat yg tinggi dapat digunakan tangga bertingkat dari kayu/galah yg dilengkapi pisau & keranjang di ujungnya. Pemanjatan seringkali diperlukan karena manggis adalah pohon hutan yg umurnya dapat lebih dari 25 tahun.

3.6.3 Periode Panen

Pohon manggis di Indonesia dipanen pada bulan November sampai Maret tahun berikutnya.

3.6.4 Perkiraan Produksi

Produksi panen pertama hanya 5 - 10 buah/pohon, kedua rata-rata 30 buah/pohon selanjutnya 600 - 1.000 buah/pohon sesuai dengan umur pohon. Pada puncak produksi, tanaman yg dipelihara intensif dapat menghasilkan 3.000 buah/pohon dengan rata-rata 2.000 buah/pohon. Produksi satu hektar (100 tanaman) dapat mencapai 200.000 butir atau sekitar 20 ton buah

3.7 Pascapanen

Ø Pengumpulan : Buah dikumpulkan di dlm wadah & ditempatkan di lokasi yg teduh & nyaman.

Ø Penyortiran & Penggolongan : Tempatkan buah yg baik dengan yg rusak & yg busuk dlm wadah yg berbeda. Lakukan penyortiran berdasarkan ukuran buah hasil pengelompokan dari Balai Penelitian Pohon Buah-buahan Solok yaitu besar, sedang & kecil.

Ø Penyimpanan : Pada ruangan dengan temperatur 4 - 6 derajat C buah dapat tetap segar selama 40 hari sedangkan pada 9 - 12 derajat C tahan sampai 33 hari.

3.8 Pengemasan

Buah manggis segar dikemas dengan kotak karton baru/keranjang plastik yang kokoh, baik, bersih dan kering, berventilasi, dengan berat bersih setiap kemasan sebesar 2 kg untuk kemasan karton dan 10 kg untuk kemasan keranjang plastik. Dan juga digunakan kemasan yang berat berdasarkan kesepakatan antara penjual dan pembeli.

3.9 Berbagai Jenis Olahan Manggis

1. Jus kulit manggis

Cara pembuatan :

- Siapkan 1 buah manggis yang bagus, sudah matang, dengan ukuran sedang sampai besar.

- Pilih yang kulitnya paling bersih, dan bebas dari getah2 kuning khas manggis.

- Buanglah kelopak manggis (yang berwarna hijau) yang berada di pangkal buah manggis tempat batang manggis tsb.

- Cuci bersih buah manggis tsb, utk menghilangkan kotoran dan noda 2 yang yg menempel pada kulit manggis.

- Buang kulit luar manggis yang keras itu, kupas tipis kulit luarnya karena pada kulit luar terdapat zat lilin (kulit luar akan menutupi dinding perut atau menghalangi penyerapan).

- Bukalah manggis dengan tangan sehingga pecah merekah. Walaupun ini jus kulit manggis, tapi bukan hanya kulitnya saja yang di jus, tapi semuanya, termasuk bijinya.

- Masukkan semua daging manggis (yg berwarna putih sekalian biji manggis didalamnya), potong-potonglah kulit manggis (daging kulit), boleh dengan pisau, atau boleh dengan menyobek2nya, dan masukkan ke dalam wadah blender.

- Tambahkan 4 - 5 sendok makan madu, dan air matang sebanyak 1 gelas (350 - 400 cc). Nantinya jika kurang manis, boleh ditambahkan madu secukupnya atau gula aren atau gula rendah kalori (Tropicana Slim) sesuai selera.

- Tambah rosella segar untuk mengurangi rasa pahit kulit tersebut.

- Blenderlah manggis beserta kulit (daging kulit), dan bijinya tsb sampai benar-benar halus (sekitar 3 - 4 menit).

- Jus kulit manggis telah siap. Simpanlah dalam wadah yang bisa di tutup rapat, bisa botol, atau wadah Tupper ware, dan simpan di lemari es.

2. Sirup buah

Cara pembuatan :

- Pertama, bersihkan terlebih dahulu dengan cara mencuci bersih 2 buah kulit manggis tersebut.

- Kemudian masak dengan menggunakan 4 gelas air, tunggu sampai tersisa 2 gelas saja.

- Minumlah secara rutin 2-3 kali sehari.

3. Cocktail kulit manggis

4. Kue bolu manggis

5. Milk shake manggis

6. Es kopyor kulit manggis

Cara membuat:

- Belahlah buah manggis, lalu ambil kulitnya,kemudian di jus.

- Saringlah, agar rasanya tidak pahit dan sepet. Penyaringan dilakukan hingga empat kali.

- Setelah selesai, siapkan gula pasir dicampur dengan tepung agar-agar, lalu direbus hingga mendidih. Biarkan sekira 15 menit, agar perasan kulit manggis matang.

- Lalu siapkan es batu yang dibungkus air untuk membuat kopyor, lakukan ini bila kulit manggis sudah matang. Caranya siramkan dengan centong kecil sedikit-sedikit di atas es batu rebusan agar kulit manggis, maka akan terbentuk jeli agar-agar mirip kopyor

- Campurkan sirup sesuai selera, sehingga kopyor manggis mempunyai banyak rasa. Atau bila tidak suka sirup, gula pasir saja sudah cukup namun tidak menghilangkan manfaat dan khasiat kulit manggis untuk mengobati berbagai penyakit.

7. Teh kulit manggis

Langkah-langkahnya adalah sebagai berikut:

- Pengumpulan kulit manggis

Kulit ini diperoleh dari peduduk sekitar yang telah memakan buah manggisnya. Kulitnya dapat dimanfaatkan dalam pembuatan teh.

- Pembersihan

Pencucian ini dilakukan untuk membersihkan jamur dan kotoran yang menempel pada kulit buah manggis. Dicuci menggunakan air yang mengalir agar jamur atau kotoran tersebut dapat langsung hilang. Getah yang berwarna kuning juga dibersihkan karena mengandung tannin.

- Pengeringan tahap I

Setelah dibersihkan dengan air maka dijemur dahulu. Penjemuran pada tahap I tidak membutuhkan waktu yang lama. Pengeringan ini hanya agar kulit manggis tersebut sedikit mudah dalam pengirisannya. Waktu yang dibutuhkan kira-kira 20-30 menit.

- Pengirisan

Kulit manggis yang telah bersih dan sedikit kering tersebut diiris melintang menggunakan pisau menjadi irisan yang tipis-tipis kira-kira 2 mm. Ini bertujuan agar cepat kering dan ketika diseduh cepat larut.

- Pengeringan tahap II

Apabila kulit manggis tersebut sudah diiris maka dikeringkan lagi di bawah sinar matahari. Pengeringan ini agar irisan tersebut dapat tahan lama. Apabila kering, jamur kemungkinan kecil untuk tumbuh. Pengeringan tahap II ini membutuhkan waktu cukup lama yaitu kira-kira 3 hari.

- Pengemasan atau Penyeduhan

Setelah kering ramuan teh kulit manggis tersebut dapat langsung diseduh atau dikemas di dalam plastik untuk diseduh selanjutnya. Dimasukan dalam plastik agar jamur tidak cepat tumbuh.

8. Puding kulit manggis

Cara pembuatan :

- Mengambil 2-3 bagian dalam kulit manggis.

- Menghaluskan kulit manggis dan 3 sendok gula dengan menggunakan

lumpang dan alu.

- Melarutkan kulit manggis yang sudah halus tersebut dengan 100 ml air

- Memanaskan 900 ml air

- Memasukan 2 bungkus agar-agar, 100 gr gula, 150 cc susu kental manis, dan larutan kulit manggis

- Mengaduk sampai merata dan mendidih

- Menuangkannya ke gelas puding

- Menunggu hingga puding mengeras

BAB IV

MANFAAT BUAH MANGGIS

4.1 Kandungan kulit Buah Manggis

A. Xanthone

Antioksidan yang terdapat dalam kulit buah manggis dengan kadar yang tinggi ini memiliki sifat yang baik dan bermanfaat bagi tubuh, seperti anti-peradangan, anti-diabetes, anti-kanker, anti-bakteri, anti-jamur, anti-plasmodial, dan mampu meningkatkan kekebalan tubuh.

Di dalam senyawa xanthone teridentifikasi sekitar 14 jenis senyawa turunannya. Yang paling banyak terkandung dalam buah manggis ialah kandungan alfa-mangostin dan gamma-mangostin.

Alfa-mangostin adalah senyawa yang sangat berkhasiat dalam menekan pembentukan senyawa karsinogen pada kolon. Sedangkan gamma-mangostin memiliki banyak manfaat dalam memberikan proteksi atau melakukan upaya pencegahan terhadap serangan penyakit.

B. Tanin

Tanin, senyawa lain yang terkandung dalam kulit buah manggis, memiliki aktifitas antioksidan yang mampu menghambat enzim seperti DNA topoisomerase, anti-diare, hemostatik, anti-hemoroid, dan juga menghambat pertumbuhan tumor.

Tanin sendiri mampu membentuk kompleks kuat dengan protein sehingga dapat menghambat penyerapan protein dalam pencernaan. Dengan kata lain bisa disebut anti-nutrisi.

Oleh sebab itu, kadar tanin dalam produk-produk pangan patut diperhatikan dan diformulasikan secara cermat supaya kadarnya aman untuk pencernaan manusia.

C. Antosianin

Antosianin juga memiliki kemampuan sebagai anti-oksidan yang baik dan memiliki peranan yang cukup penting dalam mencegah beberapa penyakit seperti kanker, diabetes, kardiovaskuler, dan neuronal.

Antosianin merupakan kelompok pigmen yang terdapat dalam tanaman dan biasanya banyak ditemukan dalam bunga, sayuran maupun buah-buahan seperti manggis, stroberry, rasberry, apel, dan lainnya.

D. Anti-Inflamasi (Peradangan)

Kulit buah manggis memiliki kemampuan sebagai anti-inflamasi (anti-peradangan). Kandungan ekstrak etanol dalam kulit buah manggis mampu meredam radikal bebas secara kuat.

E. Anti-Kanker

Beberapa penelitian telah membuktikan bahwa kandungan xanthone dalam kulit buah manggis mampu berperan sebagai senyawa anti-kanker. Kulit buah manggis memiliki sifat antiproliferasi untuk bisa menghambat pertumbuhan sel kanker, selain juga mampu menghancurkan sel kanker.

F. Anti-Mikroba

Kulit buah manggis juga dikenal memiliki daya anti-mikroba terhadap beberapa bakteri seperti Staphylococcus aureus. Bakteri ini sangat resisten terhadap anti-biotik metisilin.

G. Anti Fatigue

Kandungan yang satu ini adalah salah satu kandungan yang dapat memberi manfaat berupa sebuah tenaga untuk tubuh. Anti fatigue mampu memberikan tanaga untuk tubuh, sehingga tubuh akan selalu berenergi.

H. Anti Depressant

Khasiat kulit manggis yang di timbulkan dari kandungan anti depressan ini membuat perasaan seseorang akan lebih senang, karena kandungan ini dapat mencegah terjadinya kemurungan.

I. Immunomodulator

Kandungan ini dapat memberikan system kekebalan tubuh pada tubuh seseorang, sehingga tubuh akan lebih kebal terhadap terhadap berbagai jenis penyakit.

Antara lain untuk mengatasi TBC, asma, jantung koroner, dan kemampuannya meningkatkan daya tahan tubuh terutama bagi orang yang sedang mengidap HIV/AIDS yang tak bisa disembuhkan.

Selain itu penelitian lain juga menyebutkan bahwa kulit buah manggis sangat mujarab untuk melawan sel kanker payudara, lever, dan leukemia.

J. Anti Aging

Untuk para wanita tentunya kandungan anti anging sangat penting, dimana kandungan tersbeut dapat memperlambat atau mencegah terjadinya penuaan dini, sehingga tubuh khususnya wajah akan selalu fress dan tampak awet muda.

4.2 Manfaat Kulit Buah Manggis

Kulit manggis terbukti sangat efektif sebagai antioksidan. Antioksidan senyawa yang dapat mencegah terjadinya reaksi terhadap oksidasi radikal bebas. Selanjutnya, antioksidan akan bereaksi dengan radikal bebas sehingga dapat mengurangi kemampuan radikal bebas untuk menimbulkan kerusakan. Mari kita lihat beberapa diantara manfaat kulit buah manggis tersebut bagi kesehatan ;

A. Menjaga Kesehatan Tubuh dan Meningkatkan Energi.

Jika dikonsumsi oleh kita secara rutin maka jus kulit buah manggis dapat meningkatkan energi, memicu perasaan bahagia serta menambah stamina. Xanthone dari kulit manggis yang merupakan antioksidan tingkat tinggi dapat meningkatkan daya tahan tubuh serta mengontrol berbagai serangan penyakit.

B. Memperbaiki Elastisitas Sel Tubuh dan Menurunkan Berat Badan.

Kandungan antioksidan yang sangat tinggi yang terdapat dalam kulit buah manggis dapat meningkatkan regenerasi sel-sel sehingga dapat memperlambat proses penuaan. Kandungan antioksidan pada kulit manggis yaitu 66,7 kali wortel dan 8,3 kali kulit jeruk. Sebagai antioksidan, xanthone memiliki gugus hidroksida yang sangat efektif untuk mengikat radikal bebas yang merupakan penyebab dari rusaknya sel tubuh. Selain itu, antioksidan tersebut juga dapat membantu dalam hal penurunan berat badan dengan cara menyeimbangkan kadar kortisol – yaitu hormon yang dapat menstimulasi penumpukan lemak dalam tubuh.

C. Menyeimbangkan Sistem Kelenjar Endokrin.

Kulit manggis mengandung senyawa yang bernama “Xanthone” yang bekerja menyeimbangkan sistem kelenjar endokrin. Sistem kelenjar endokrin yang seimbang menimbulkan keseimbangan yang baik dari semua hormon dan neurokimia yang diproduksi oleh sistem endokrin. Xanthone juga dapat membantu mempercepat penyembuhan luka, mengeluarkan racun dari hati, dan lain-lain.

D. Menjaga Kesehatan Otak.

Antioksidan yang ada di dalam kulit buah manggis juga dapat membantu mencegah penurunan fungsi otak yang dapat mengakibatkan penyakit seperti demensia dan Alzheimer, juga mencegah terjadinya faktor kerusakan sistem syaraf yang dapat mengakibatkan penyakit Parkinson. Kandungan flavonoid di dalam kulit buah manggis bekerja untuk menghentikan kerusakan ringan pada memori otak.

E. Meningkatkan Kemampuan Tubuh Dalam Mengatasi Stress.

Di saat terjadinya stress, tubuh kita akan memproduksi hormon kortisol secara berlebihan. Zat Xanthone yang terdapat di dalam kulit manggis bekerja untuk menyeimbangkan kadar hormon kortisol sehingga secara alami tubuh mampu menurunkan tingkat depresinya serta meningkatkan mood.

F. Menjaga Kesehatan Pencernaan.

Kandungan antioksidan di dalam kulit buah manggis dapat membantu untuk melindungi dan menurunkan kandungan asam yang tinggi pada lambung. Zat antimikroba dalam kulit manggis dapat memerangi bakteri, parasit dan jamur dalam perut. Selain itu juga, zat antimikroba tersebut bekerja untuk mengatasi iritasi usus besar dan usus kecil yang dapat menyebabkan gangguan fungsi pencernaan dan serta diare. Ekstrak kulit manggis juga mampu mencegah radang usus besar dengan cara menghambat infeksi pada kantong-kantong yang terdapat di lapisan usus besar.

G. Mencegah Batu Ginjal.

Mengkonsumsi ekstrak kulit manggis dalam jumlah tertentu secara rutin akan membuat anda mengeluarkan air seni lebih sering sehingga anda dapat terhindar dari penyakit infeksi saluran kemih dan juga masalah batu ginjal.

Kulit Manggis mempunyai kandungan senyawa xanthone yang saat ini banyak dikembangkan dan diproduksi dalam bentuk sirup, yang kemudian terkenal dengan nama sirup xanthone. Sirup ini sangat terkeenal karena mengandung zat antioksidan yang dapat melawan radikal bebas. Beberapa penelitian menunjukkan, senyawa ini memiliki sifat sebagai antidiabetes, antikanker, anti peradangan, antibakteri, antifungi, antiplasmodial, dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Selain yang telah disebutkan diatas masih ada lagi manfaat dari kulit buah manggis yang di olah menjadi jus kulit amnggis. Dibawah ini masih ada lagi 75 manfaat yang dapat kita peroleh dari kulit manggis, jika kita rutin meminumnya. Asalkan telaten hasil yang maksimal pasti akan kita dapatkan, diantaranya :
Untuk Kesehatan Tubuh menyeluruh :
1. Memperkuat sistem kekebalan.
2. Menyembuhkan peradangan.
3. Memperbaiki komunikasi antar sel.
4. Mengagalkan kerusakan DNA.
5. Alat bantu sistem getah bening.
6. Memelihara optimal fungsi kelenjar gondok.
7. Mengurangi resistensi insulin.
8. Membantu penurunan berat badan.
9. Menyembuhkan kerusakan urat syaraf.
10. Menyeimbangkan sistem kelenjar endokrin.
11. Alat bantu dari sinergi tubuh.
12. Meringankan wasir.
13. Membantu menurunkan kadar gula dalam darah (hypoglycemia).
14. Meringankan penyakit kulit kemerah-merahan/bersisik (psoriasis).
15. Membantu menyembuhkan luka.
16. Meringankan sakit akibat carpal tunnel syndrome
17. Menghilangkan penyakit kulit kering bersisik kronis (neurodermatitis). Kandungan anti peradangan dari manggis dapat mengurangi sisik dan gatal pada penyakit kulit.

Untuk Kesehatan Jantung :
18. Membantu mencegah penyakit jantung.
19. Memperkuat pembuluh darah.
20. Menurunkan kolesterol LDL.
21. Menurunkan tekanan darah tinggi.
22. Membantu mencegah arteriosclorosis.

Kesehatan Pencernaan :
23. Membantu mengatasi penyakit GERD (penyakit kronik yang ditandai dengan mengalirnya asam lambung ke dalam kerongkongan).
24. Membantu menyembuhkan borok/bisul.
25. Meringankan syndrome kelainan usus besar (IBS).
26. Membantu menghentikan diare.

27. Dapat meringankan peradangan usus besar ataupun kecil yang dikenal dengan Crohn`s disease.
28. Bisa mencegah salah satu penyakit radang usus besar (diverticulitis).
Membuat Lebih Awet Muda :
29. Menambah energi, meningkatkan kegembiraan dan menaikkan stamina.
30. Memperlambat proses penuaan.
31. Membantu menghindari penyakit kemerosotan pada otak (dementia & Alzheimer`s).
32. Membantu mencegah batu ginjal.
33. Membantu mencegah penyakit sistem syaraf (parkinson).
34. Meredakan sakit akibat radang sendi.
35. Memperbaiki kerusakan dari penggunaan obat penghilang rasa sakit (NSAID).
36. Alat bantu untuk mata.
Kesehatan keluarga :
37. Menurunkan demam.
38. Mengatasi keracunan makanan.
39. Menyembuhkan luka tenggorakan.
40. Membantu menyembuhkan sariawan.
41. Mengatasi sesak nafas.
42. Membantu mengurangi migran (sakit kepala sebelah).
43. Mengurangi sakit gigi.
44. Alat bantu tidur yang alami.
45. Meningkatkan kemampuan untuk mengatasi stess.
46. Meningkatkan mood dan menurunkan depresi.
47. Alat bantu kesehatan otot dan sendi.
48. Menghilangkan jerawat dan cacat pada kulit.
49. Menghilangkan bekas gigitan, terbakar dan keracunan.
50. Meringankan keseleo, ketegangan otot dan sendi.
51. Meringankan sakit perut.
52. Meringankan radang tenggorokan (bronchitis), pembengkakan paru-paru (emphysema), dan radang paru-paru (pneumonia).
53. Bekerja sebagai obat penghilang rasa sesak/mampat pada hidung (decongestant).
Kesehatan Pria :
54. Membantu mencegah kemandulan.
55. Membantu mencegah pembesaran prostat.
Kesehatan Wanita :
56. Meringankan kesulitan buang air kecil.
57. Sebagai obat pencuci perut yang lembut.
58. Meminimalkan gejala sakit sebelum menstruasi (PMS).
59. Meringankan gejala menopause.
60. Menurunkan pembengkakan saat menstruasi.
61. Meringkan sakit pada otot, ligamen, atau tendon (fibromyalgia).

62. Meringankan sakit akibat penyakit menurunnya kepadatan tulang/pengapuran tulang (osteoporosis).
Kesehatan Anak-Anak :
63. Membantu meringkan penyakit asma.
64. Bisa mencegah gangguan hyperaktif dan kurang perhatian dan alergi makanan.
65. Membentuk gigi dan tulang yang lebih kuat.
Mengatasi Penyakit :
66. Mencegah penyakit gusi.
67. Memberantas penyakit TBC.
68. Menurunkan efek samping ketidaktoleranan laktosa.
69. Membantu mencegah disentri.
70. Membantu mencegah penyakit sistem syaraf pusat (multiple sclerosis).
71. Bisa mencegah kanker.
72. Meringankan penyakit inflamasi kronik (peradangan menahun) yang menyerang struktur tulang belakang dan terutama sendi panggul (Ankylosing Spondylitis).
73. Membantu mencegah infeksi paru-paru dan pernafasan kronis (cyctic fibrosis).
74. Mencegah gejala yang berhubungan dengan penyakit lupus.
75. Mengurangi penyakit lemas otot yang parah (Myasthenia Gravis)

4.3 Manfaat Daun Buah Manggis

Mencegah dan menyembuhkan beberapa jenis kanker, terutama kanker hati, usus dan paru-paru. Ekstrak dari daun manggis ini dapat mencegah pertumbuhan sel-sel pada penderita leukimia, juga menahan laju pertumbuhan sel-sel kanker tersebut.
Untuk menurunkan berat badan, hal ini terbukti karena daun manggis mengandung zat yang dapat mengurai lemak menjadi energi, oleh karenanya terkadang setelah minum ekstrak daun manggis ini stamina kita terasa meningkat dalam sesaat.
Bila dikonsumsi secara rutin ekstrak daun manggis ini juga bermanfaat untuk mengurangi rasa sakit pada semua jenis penyakit.
Ekstrak daun manggis ini terbukti ampuh melawan radikal bebas karena mengandung catechins, zat ini bisa dikatakan lebih ampuh dari vitamin C dan E dalam melawan radikal bebasa dalam tubuh. seorang dokter penulis buku “A Doctor Challenge, A Mangosteen Solution”sangat menyarankan agar orang mengkonsumsi manggis untuk menambah kadar antioksidan didalam tubuh.
Dapat mengobati hipertensi kandungan ekstrak daun manggis ini dapat melunakkan lemak-lemak yang mengeras. Penyebab utama dari hipertensi adalah karena penyumbatan pembuluh darah oleh partikel-pertikel terutama lemak.
Sejak zaman dahulu kala nenek moyang kita telah memanfaatkan daun manggis ini sebagai obat diare dan terbukti keampuhannya secara turun temurun. Mengolah daun manggis menjadi obat diare cukup dengan menghaluskannya dengan cara ditumbuk dengan garam, campur ramuan tersebut dengan air hangat dan minum airnya.
Karena dapat mengurai lemak maka ekstrak daun manggis ini secara logika dapat digunakan untuk menurunkan kadar koleserol dalam darah, kolesterol tinggi sudah menjadi penyakit masyarakat Indonesia secara umum padahal manggis paling banyak terdapat di Indonesia ini.
Meningkatkan energi yang didapat dari penguraian lemak dan mengubahnya menjadi energi, sangat dianjurkan bagi anda yang sehari-hari banyak bekerja dengan tenaga otot mengkonsumsi daun manggis ini secara rutin. Agar lebih mudah dan tidak membosankan dalam mengkonsumsinya, maka daun manggis ini juga dapat dijadikan sebagai lalapan saat makan, daun yang dilalap tentu saja daun manggis yang masih muda (daun pucuk)
Kandungan manggis juga bermanfaat untuk mengobati mata, penyakit mata juga sangat berkaitan dengan lemak, lemak yang mengumpul di mata ini biasanya kan menyebabkan mata minus. Jadi bagi anda yang menderita penyakit mata ada baiknya juga mengkonsumsi produk olahan manggis ini secara rutin.

BAB V

PENUTUP

5.1 Simpulan

Buah manggis mengandung beberapa kandungan antioksidan yang berasal dari kulit buah tersebut seperti xanthone yang berguna untuk Pencegahan Kanker. Xanthone mempunyai aktivitas antiinflamasi dan antioksidan. Sehingga di luar negeri buah manggis dikenal sebagai buah yang memiliki kadar antioksidan tertinggi di dunia.

Pembudidayaan tanaman manggis sangat mudah jadi bisa ditanam di pekarangan rumah agar lebih mudah lagi dalam menemukan buah manggis. Bagian-bagian buah manggis memiliki banyak manfaat, beberapa manfaat buah manggis tersebut telah banyak dimanfaatkan oleh orang- orang sebagai obat beberapa macam penyakit karena harganya yanga terjangkau dan mudah di dapat.

5.2 Saran

Seiring dengan perkembangan zaman pengobatan tidak hanya dilakukan dengan obat kimia tetapi juga dengan herbal untuk itu para pembaca yang sudah mengetahui pembudidayaan dan manfaat buah manggis disarankan untuk menggunakan buah dan kulit buah manggis serta untuk menghemat pengeluaran. Jika pembaca memiliki pekarangan yang luas dapat digunakan untuk penanaman tanaman manggis karena pembudidayaan tanaman manggis itu sangat mudah dan banyak manfaat dari bagian-bagian manggis.

DAFTAR PUSTAKA

Paramawati, Raffi. 2000. Dahsyatnya Manggis untuk Menumpas Penyakit. Jakarta: Agro

Media Pustaka.

Pitojo, Setijo dan Hesti Nira Puspita. 2007. Budidaya Manggis. Semarang: Aneka Ilmu.

Rukmana, Rahmat. 2003. Bibit Manggis. Yogyakarta: Kaninus.

http://bakulatz.wordpress.com/2011/11/30/manfaat-buah-manggis/

http://www.belajarptc.com/kesehatan/manfaat-kulit-manggis-untuk-kesehatan

http://kuhascexpress.blogspot.com/2010/05/pengertian-dari-sukrosa.html

http://id.wikipedia.org/wiki/Mangostin

http://kesehatan.kompasiana.com/alternatif/2011/11/24/xanthone-di-kulit-manggis/

http://budidaya-petani.blogspot.com/2013/02/budidaya-tanaman-manggis.html